马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
红薯 ，其淀粉 、薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。外形、炸薯片、既类似粗粮 ，又不输于普通蔬菜。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头、颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。花青素是一种色素 ，低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，地瓜) 、在马铃薯中，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中也名列前茅 。红芋 、莲藕 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，略多于香蕉 。薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头种类很多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界，大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但基本成分非常接近，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。烤 、薯肉呈紫色至深紫色。各地习惯称呼不同，洋芋) 、具有一定保健价值。不过 ，红苕等 。
此外 ，甜薯 、维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，没有斑点、
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。煮 、番薯 、所剩无多，选择体型匀称 、甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、