5 、新手
3、必学再转另一下 ，常菜将金针菇洗净，肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针白糖1小匙、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。
4、必学
4 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。平底锅开大火烧热 ，金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷搅匀即可 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火，常菜不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、
3、或是放微波炉里叮几十秒，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。
9 、如果口味轻淡的 ，
7 、可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2 、
8 、
掌握5个小窍门 ，
因为在煎制的过程中 ，12 、金针菇也可以放锅内灼一下，煎至肥牛变色 ，加入清水 。
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。就不用再加盐了。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里，平底锅内可以放少许油，热锅，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，也可以不放油，
10、
5 、沥干水份备用 。加入1小匙白糖 。煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，