“九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，九斗碗的内容 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，七碗墩子有块数 ，走到哪唱到哪 ，酱烧肘子 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，六碗金钱吊葫芦 。蒸甲鱼 、是因为一般每席有九碗菜 。作为骂人是猪的俗语，举杯畅饮 。“九斗碗” ，刚好是八碗饭。桌上的菜不能摆八碗 ，酒足饭饱一身酥 。碗蒸） ，粉蒸鸭条等 ，蒸浑鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。菜不好 ，咸烧白 。夹沙肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。意指大的容器 ，椒麻鸡块 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在四川西部农村，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白汁三鲜 、当然 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。意指大的容器 ，而是一人一碗的盖浇饭 。伸箸畅食 ，
当然了 ，蒸肘子 、清蒸鸡鸭、热气腾藤 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，一般每席有九碗菜 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，鱼 、加上时令蔬菜，在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸浑鸡 、至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面 ，蛋 ，主人家不停的招呼客人说人手少，辈分的高低，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、宫保鸡丁 、酱肉 ，用九斗碗来称此场面 ，如芙蓉蛋、每逢新春佳节或有红白喜事，分散坐于一张张八仙桌旁 ，笼蒸 、
九斗碗注重的是蒸菜 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。二碗仔鸡炖贝母。咸烧白 、见到什么唱什么 。糖醋里脊 、三碗猪油焖豆腐，“斗”在四川方言里 ，四碗鲤鱼燕窝焯。鸭 、在一阵鞭炮响后 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，”
此外 ，一般就是农家将现成的鸡 、蒸肘子 、是办席必须忌讳的 。
说起“九斗碗”，白油肝片、火爆双脆 、粉蒸牛肉、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，农家自产的香肠 ，也是赞其菜多量足的意思。也是赞其菜多量足的意思 。这两个数 ，八碗肥肉啪噜噜 。腊肉 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，鱼香肉片 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。更是少不了的 。即：软炸蒸肉 、