4 、搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种
1、法蜂蜜搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果溶液变成蓝色或红色 、搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种
在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，
3 、搀假不清亮 ，教种有一些蜂蜜搀了假。法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别花香味亦差 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，有的蜂蜜还含有杂质 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，说明蜂蜜中有杂质 。味道也不够甜。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，加适量水煮沸 ，呈混浊状 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，紫色 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，色泽较混浊，如果铁丝上附有黏物 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。水和淀粉 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假主要是搀糖 、质地不纯 。
2 、