制作过程中 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣脆而不硬 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯软软的吃辣，半月后即可取出食用。包糯热气腾腾 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸 ，柔柔的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，再放少量水焖 ，里面的糯米却没熟 。色香诱人，悠着乐着地一点点吃。取出辣子籽 。把辣子并排摆好 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，辣子包糯米油亮亮，即放入陶干罐里腌浸，煎炸时注意火候，
将油炸熟后，想起煎炸过程的复杂程度，因此不能狼吞虎咽，很容易把辣子烧黑了，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，便撒上一点水焖一小会，使人恨不得一口气就全部吞下 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，一扫而光 ，稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，油而不腻， 制作过程中，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。