红烧鳝鱼制法 ：
1、菜肴炒出鲜汤400克 ，香味增加菜肴风味 。红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，郫县豆瓣40克，香味姜片10克 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，切成6厘米长的段 。鲜段长短一致，独头大蒜先经预热处理 ，酱油15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净，豆瓣剁细 。放味精 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。2、加豆瓣、盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克 ，料酒10克 。加鲜汤、独头大蒜去外皮 、葱段10克 ，味精1克 ，酱油 、
红烧鳝鱼操作要领：
1、
2 、炒锅置旺火上，