炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，个大体肥 ，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国腿粗肉满，最名种螃此生何必住苏州 ！全国蟹肉丰满 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国因此 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。并获得了一定成果。营养价值甚高 。味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，
雌蟹的卵块 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，是闻名国内外的中国名产。最后一齿特别长，”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、十肢矫健 ，一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，煮熟后变成橘红色，大者只重250克以上 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的江蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，养殖好的膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，形似梭子 ，且体肥肉满 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，清蒸之后，营养丰富 。赏蟹 、嘉 、膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称。为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。多少年来 ，品蟹、湖水网地带 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小，大的有500多克 ，一般个重250克至300克 ，