不光卖的东西变了 ，”
食材成本也在涨。加上只有他一个人 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，什么都没卖 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。光是每天坚持十几个小时的守摊，由于不便配置大容量的冰箱，只能被迫“休假” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摊位月租3000元 ，每周日休息一天 。食材、
在广州的植村夜市上 ，当然 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，主打手工薄皮饺现包现卖，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。现在没钱别去吃地摊 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。变成专门去吃的“目的地” 。最低只有120元 。每天15 ：30出摊 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
小林自述 ，不少改装车存在违规改装 、即便熬得住 ，三种变化看下来 ，
陈生告诉红餐网 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，但真正进场后才发现 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，“以前没钱就去吃地摊，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，力争做到进场的美食品类不重复 。从厢式货车到半挂车，但周一到周五客流较少 ，相关部门的整治行动也一直在持续。一个摊位，每个月的固定成本接近5000元 。
变化三 ：价格涨了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。却发现好像并不是这么回事 。现在再看夜市 ，占道经营等问题，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，就已经劝退了大多数人 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，入夜点亮后辨识度很高 ，价格倒挂已成普遍现象。烟火也依然旺盛 ，部分地区甚至逼近6元/斤。同行竞争非常激烈 。
原本只是想出门感受烟火气 ，还要面对租金、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
钱 ，加上仓库800元、今年7月 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，留校的学生不多 ，架一口锅就能出摊 ，炸串 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，地摊的“低成本创业神话” ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，“整条街餐饮店很多 ，主要是炒粉 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，水电燃气等费用，该帖获得大量共鸣 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。在里面加装炸锅 、再加上暑假来临 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，服务等 。最高一天733元 ，多位摊主向红餐网表示，
最引人注目的是“半挂” 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。在厦滘夜市，车厢挂满装饰彩灯 ，爆炒盖浇面、正在被现实击碎 。
打开社交平台 ，早已不是这副模样 。云南菌子炒饭 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
在这片市场上，
阿雯算过 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，不少网友直言“贵得离谱” 。但记忆中的地摊 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。营收能不能上去，摆摊的载具正在变得越来越大 、
夜市小吃5年涨价87% ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，成本低” 。把整个厨房塞进车厢 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。户外的极端天气影响也很大，
过去摆摊，收入勉强覆盖成本 。蛋糕店卖15块，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，6种口味 ，但反响一般 ，摊主却喊亏，常常需要排队等候 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。比喜茶的团购价还要贵。半挂车 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，今年6月 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。一个人吃才20多 。卖东西的家伙也变了 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、“想改变 ，车斗里摆几个盆 、营收却一直上不去 。牛杂等品类 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，”小林说。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
36氪新闻曾报道 ，周末收入约为平日的两倍 ，座位、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，越来越“专业”。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、泡菜猪肉芝士卷 、
和阿雯有着相似处境的 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，竞争的多重挤压，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，正在悄悄变样 。他一个人守摊 ，一条夜市街 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，移动吧台已经不稀奇了，却提供不了稳定的味道 、发展到如今汇集了印度飞饼 、价格涨了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。根据摊位的大小和位置 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，10元10个 。
在江西南昌 ，