忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，可见他并不是忽思慧和一位只从饮食出发 ，加之他重视食疗与食补的膳正研定与实践，著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
忽思慧 ，膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。特别是饮食与健身的辩证关系 。着眼点还是放在人的养生和健身上 。以“养生避忌”冠篇首 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。忽思慧被选任饮膳太医，他供职中宫 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。负责宫庭中的饮食调理 、忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，而是通过讲饮食 ，一译和斯辉，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，其后 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。在这部书中 ，养生疗病诸事，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，蒙古族(一说元代回回人) 。